戊糖片球菌OL77和装填密度对燕麦低温青贮发酵品质及有氧稳定性的影响

Effects of Pediococcus pentosaceus OL77 and filling density on fermentation quality and aerobic stability of oat silage at low temperature

摘要:

温度会显著影响青贮发酵的进程和青贮饲料的品质。【目的】为了探究前期筛选的耐低温戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceu)OL77及不同装填密度对燕麦(Avena sativa)低温青贮发酵和有氧稳定性的影响。【方法】本研究以‘陇燕 3 号’燕麦为原料,设添加戊糖片球菌OL77和等量无菌蒸馏水对照(CK)、装填密度为500 kg·m-3和680 kg·m-3,在10°C下自然发酵90 d后取样,分析营养成分、发酵品质和微生物种类数量的变化。【结果】添加剂和装填密度对燕麦低温青贮发酵有显著影响(P < 0.05)。和不添加对照相比,添加OL77的青贮其pH在500 kg·m-3和680 kg·m-3装填密度下分别从4.48和4.25下降至3.91和3.74,乳酸含量分别增加了38.58% 和47.53%,抑制了霉菌和酵母菌,并降低了青贮微生物群落多样性。与500 kg·m-3装填密度相比,680 kg·m-3处理的干物质、粗蛋白、水溶性碳水化合物含量分别提高了7.38%、23.46%和7.67%,有氧稳定性增加了79.07%。装填密度对微生物群落多样性无显著影响(P > 0.05)。【结论】在低温下添加戊糖片球菌OL77、用680 kg·m-3的装填密度可显著提高燕麦青贮发酵品质和有氧稳定性。本研究结果可为高海拔冷凉地区燕麦青贮调制提供参考。

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