摘要:试验旨在探究陇中华家岭二阴区燕麦青贮高质量发酵的时间及筛选适宜的青贮乳酸菌液。以甘肃省定西市华家岭二阴区燕麦为原料,通过喷洒浓度为1×106cfu/g的植物乳杆菌6H2、植物乳杆菌Q39和植物乳杆菌CICC 21804进行青贮,分别在发酵第0d、30d、60d、90d、120d开袋取样,测定并分析相应发酵天数下的营养成分及发酵品质。结果表明,随着发酵时间的延长,各处理组青贮燕麦的粗蛋白、可溶性碳水化合物、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维和pH均随时间的延长显著降低并稳定,乳酸、乙酸和氨态氮含量随时间的延长显著增加并稳定,乳酸含量均在发酵60d稳定,分别较0d增加了4.76倍、5.01倍、4.51倍,添加植物乳杆菌6H2和植物乳杆菌CICC 21804的pH均在发酵30d时达到稳定,且较0d分别降低了43.54%和40.24%；发酵30d～90d时,添加植物乳杆菌6H2能显著增加燕麦青贮的干物质和可溶性碳水化合物含量,发酵0d～120d,显著增加乳酸和乙酸含量,降低pH、氨态氮、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量,减少粗蛋白的损失；添加植物乳杆菌CICC 21804能在发酵0d～120d显著增加乳酸、乙酸含量,降低pH和酸性洗涤纤维含量；添加植物乳杆菌Q39能在发酵0d～120d显著增加乳酸和丙酸含量,显著降低pH、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量(P＜0.05)。通过隶属函数综合评价表明,二阴区燕麦最佳的发酵天数为90d,添加植物乳杆菌6H2对于提升燕麦青贮品质的效果最好。
